#换着花样吃早餐#家常简易炸酱面(1/19)
准备所需食材，把猪肉切小丁、胡萝卜黄瓜洗净，鸡蛋提前煮熟待用。
盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右。
面团松弛期间开始制作炸酱部分准备豆瓣酱50克。
在豆瓣酱中加入清水搅拌均匀，加入清水是为了把酱稀释一下，炒的时候不容易炒糊。
中倒入植物油，开小火，油温七成热放入猪肉丁炒熟。
猪肉丁炒熟后加入搅拌好的酱，炒至冒泡泡即可关火。把酱盛出即可。
把松弛好的面团揉搓成一个更为光滑的面团。
用擀面杖擀成厚度约3mm左右的薄饼。中途可撒适量干面粉防粘
把薄饼对折两次，中间撒适量干面粉防粘。
把饼切成宽度约两至3mm左右的面条即可。
面条抖开抖去多余的干面粉。
锅中倒入清水，开大火水开后下入面条，煮至水再次开起后再煮两分钟即可把面条盛出。如果喜欢吃凉一点儿的面，可以提前准备一碗凉开水把煮好的面条放入水中过一下。
把黄瓜和胡萝卜擦丝、把鸡蛋对半切开待用。
面条盛碗之后把黄瓜和胡萝卜丝撒在面条上。把鸡蛋切开摆入面条上，盛入炒好的炸酱，放一点小葱叶搅拌均匀即可开吃。
成品图。
成品图。
成品图。
开吃吧！