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辰偲家自制发面红豆饼(3/15)
所有材料放入厨师机搅拌均匀 面粉吸水量不同, 先放190g牛奶, 根据软硬度再调节 面团偏软的 (没有厨师机就辛苦点用手揉吧)
揉好的光滑的面团
分剂子,一个大概50克左右,盖上保鲜膜静置
团馅,一个大概30克
把剂子压成饼包馅
用虎口慢慢的向上推,直到完全封口
包好的团子
所有的团子已包好
掌心展平向下,按在团子顶部慢慢的压饼,这样出来的饼胚很均匀,不会导致边缘薄
全部压好的饼胚
盖保鲜膜静置20多分钟就可以烙了,如果是冷藏的馅,就多醒发一下
电饼铛提前预热,放入醒好的饼胚,盖上上盖,注意勤观察,避免烙糊了
勤翻上色很漂亮呦
成品,配一碗粥,早餐就搞定啦
外焦里嫩,带着豆沙的香甜,好吃