蛋糕卷及水果盒子
准备材料：
1. 鸡蛋4个，纯牛奶40克，玉米油或者其他植物油只要不是味道太重的都可以40克，低筋面粉40克，白砂糖54克，淡奶油200克。
2. 4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆里一定要无水无油。蛋黄盆里放入40克牛奶，40个玉米油10克白砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入40克低筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，拌匀至无颗粒，放到一旁备用。烤箱提前150度预热5分钟。
3. 打发蛋清，30克白砂糖分三次加，第一次出现大气泡的时候+白砂糖，第二次细腻小气泡+加糖，第三次出现纹路+糖，打发到呈现小弯钩状态就可以了。
4. 将打好的蛋白取三分之一左右加入蛋黄糊搅拌均匀，用切菜手法或者画Z形状，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆，与剩下的蛋白搅拌均匀。
5. 拌匀后倒入铺过油纸的烤盘内，烤箱自带的烤盘也可以的。铺平，然后放入烤箱内之前震一下上面的气泡。
6. 然后烤箱我家的是格兰仕的，比别的烤箱温度高，我调的是160度22分钟，中间可以观察，在还剩10分钟的时候我调到140度了，如果上色后可以加盖锡纸，防止开裂，如果开裂说明温度高了，下次可以记得调低一些出炉后放晾凉。
7. 打发奶油，奶油200克，14克糖，打发至纹路清晰，稍微有点阻力的时候就可以了。
安装App
