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炖鸡爪(4/4)
鸡爪 化冻 洗净 剪脚趾甲 锅中加没过鸡爪的凉水 鸡爪凉水下锅 煮两分钟 煮白就可以 过凉水 备用
上色熬糖 冰糖白糖都可以 小火熬成焦糖色下鸡爪 翻炒 ➕酱油➕料酒➕耗油➕温水(提前烧一壶开水）没过鸡爪➕八角➕花椒➕葱姜 反正就是所有调料都加里
中大火炖 我这炖了30分钟 大家时间自己掌握一般20分钟左右就差不多了 没想上传 照片拍少了 喜欢吃辣可以放点干辣椒
我这25分钟的时候开大火收汤 就可以出锅了