烘培原料称好准备就绪后： 1.用鸡蛋分离勺把四个大小差不多的鸡蛋，分别把蛋黄和蛋清分离出来各装到容器备用（注意蛋清里一定不能有一丁点蛋黄，因为会影响蛋白打起泡，不容易成蛋白霜），打蛋盆里确保无水无油。 2.先将15克绵白糖或者糖霜放入蛋黄里（不喜欢甜的可以减少糖量）； 3.再加入50克纯牛奶和50克色拉油（烘培蛋糕油，我用的是日清色拉油，色拉油做出来的蛋糕特别的天然纯，牛奶鸡蛋自然的原味不会被盖住） 4.用手动打蛋器搅拌至糖、牛奶、色拉油三种都充分融合为止。 5.接着把低筋面粉过筛后加入，一定要过筛，过筛面粉为了保证面粉细腻，均匀。如果不过筛，会增加搅拌时间，并会有面疙瘩产生压力，容易出筋。 6.用刮刀切拌手法搅均匀蛋黄糊（千万不要花圈搅拌，否则面粉会起筋）

将电饭锅内胆放入锅进行预热五分钟，按到保温键等待。这个时候开始打发蛋白霜。 在蛋清加入10克糖霜，和三到四滴柠檬汁（或白醋，个人认为柠檬汁更清香）。然后用电动打蛋器打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入10克糖霜。

快速打发至蛋白出现纹路时，把最后10克糖霜加进去快递打发至硬性发泡。

蛋白霜出现小尖角，这是最关键的一步，蛋糕能不能发起来，就看蛋白打得好不好。

用刮刀将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，炒菜手法翻拌均匀。（千万不要画圈圈乱搅拌，不然会消泡，导致蛋糕发不起来）

再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

电饭锅内胆取出来， 在底部涂一层薄薄的色拉油，（锅壁不要涂油，这样蛋糕才会发得高。） 然后倒入翻拌均匀的蛋糕糊。 轻震两三下消除蛋糕糊里的小气泡。

平整的将内胆放入电饭煲里，盖上盖按下蛋糕键就OK了。（中途不要打开直到蒸好蛋糕）

时间到了焖五分钟再开锅盖。

最后，取出来倒扣，美味可口的蛋糕就完成了。

松松软软，口感细腻，香甜可口，天然美味，我表示很满意