冬天的话，将牛奶稍稍加热到35度左右。就是比我们平常的洗澡水稍微凉点就可以了。然后放入酵母。牛奶加热到35度是为了方便酵母发酵。
放入10克白糖。白糖会抑制酵母发酵，放到面粉里面更难发酵，所以在液体里面放。然后搅拌均匀。
倒入面粉，再打进一个鸡蛋。然后搅拌至絮状。我家有厨师机，把面粉搅拌成絮状是为了使厨师机在和面时面粉不会飞出来。
鸡蛋不是必须要放的，我是因为比较喜欢吃鸡蛋，所以才放的。
让厨师机和面。（家里有厨师机的，参照自己厨师机的说明使用哈。）没有厨师机的话，就自己手工和面吧。
无论是厨师机，面包机还是手工和面，只要达到三光政策，面就算是和好了。三光就是：手光，面光，盘光。
放入适量的白芝麻。我个人很喜欢吃白芝麻，所以不要钱一样放了很多。搅拌均匀。
均匀地刷上一层葱油。基本上是把上面的葱油全部用光。
用刀切成这样的长条（记得要面条要切出双数）。然后把两条叠在一块儿。
扭成这样，就成了花卷。至于具体怎么扭，大家可以上网上去找扭花卷的教学视频。因为花卷也有很多扭法的。不止我这一种，看大家自己喜欢啰。
按照我上面给的材料的量，大概可以做8~9个大花卷。
接下来就是发酵。因为我家的烤箱有发酵功能，所以直接把花卷放进烤箱发酵一个小时就可以了。如果家里面没有烤箱的，可以直接把花卷放到你准备开蒸的蒸锅里盖好。静置发酵。基本上是把面团发酵至两倍大，就算发酵好了。在适宜的温度下（35-40°），发酵一个小时左右就可以了。如果气温比较低的话，就要发酵比较久。但基本上发酵好的标准就是：面团是原来的两倍大。
发酵好后直接上锅蒸。水开后，再放入花卷。大火蒸20分钟就好了。
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