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腌蒜苔(10/11)
蒜苔4斤左右斤洗净晾干水分 去掉尾巴 切成段
盐40克撒到蒜苔上搅拌均匀
腌4个小时以上 腌出水分到不容易折断的程度
锅里不放油 把花椒大料炒出香味
然后倒入400克生抽 500克醋
加入40克冰糖一起煮开
煮开后一定要放凉
把腌出来的水沥干
放辣椒丝和姜丝
倒入放凉的料水
最后放入无水无油的容器里 加入20克左右的高度白酒 密封 两三天就能吃了。味道很不错呢！