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苹果面包(1/10)
苹果削皮切粒状,加入两颗鸡蛋
倒入搅拌机打成糊状,大概280g
倒入一个盆中,加入糖,面粉,酵母,盐用筷子拌成棉絮状
加入油,下手揉面,会粘手,提起面团摔打5至6分钟,揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,不超过12小时
早上起来将面团从冰箱取出,放室温回温再次发酵,面团明显增大
操作台上抹上点油,将面团取出搓揉排气,再捏成团放在一个抹了油的盆中,盖上保鲜膜发酵15-20分钟
由于我这个是放焗炉焗的,擦上蛋全液,撒上点芝麻(芝麻生熟都可以),再放入巳提前预热好的焗炉中层以170度30分钟
焗好的面包金黄色好漂亮
这个是用来蒸的,步驟和1-6一样,蒸的面包抹上蛋黃液,撒上芝麻(椰丝也可以)放进热水锅中,中大火蒸30分钟,熄火后再等3-5分钟
蒸好的面包就出锅了