将糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时,这是已经泡好了的糯米
在泡米的同时,我们来制作面皮
将饺子皮装在一个大点的碗里,用食用油浸泡15分钟
将浸泡好的饺子皮四五张一摞,放在垫板上,用擀面杖慢慢地擀开擀薄,大约直径17cm
把擀好的饺子皮放入蒸布上,用大火蒸大约10分钟左右
将蒸好的饺子皮,趁热慢慢地撕开分离,得到一张张薄薄的面皮
高压锅蒸笼上垫上纱布,将泡好了水的糯米沥干,放入锅中蒸熟,高压锅需上汽15分钟,如果用普通蒸锅,则需要蒸30分钟
在蒸米的同时,把需要的配菜进行加工:
将黑玉米剥粒、胡萝卜和香菇切丁、油渣切碎、香葱切沫
来张漂亮的全家福
把胡萝卜和青豆放入开水中焯水两分钟,捞出来马上放入冷水中,这样能保持其靓丽的颜色(怕麻烦的也可以忽略这一步)
待糯米饭蒸熟以后,制作糯米馅:
在锅中放稍许猪油加热,首先放入油渣,将油渣中的油逼出来,然后加入所有的配菜翻炒均匀,放入盐、姜粉、胡椒粉、生抽、耗油调味,最后加入蒸熟了的糯米,混合搅拌均匀
漂亮的五彩糯米盒子制作完成。
叠好后的糯米盒子现在就可以开吃啦
也可以把包好的糯米盒子放入平底锅中,放稍许油,用小火慢慢地煎至两面金黄,成品表皮酥脆,里面软糯,非常的香酥好吃