鸡爪洗净切两半，去指甲

锅内放水煮开倒入鸡爪，加入姜片，料酒，八角，煮15-20分钟

煮熟捞出，提前备一碗凉水（有条件用冰水哈）泡一会

在凉水泡鸡爪的时候，准备好蒜、小米辣、洋葱、香菜（个人喜欢切碎），柠檬切片，加入适量盐、生抽、香醋、耗油、白糖等（可适量加点凉开水）放入鸡爪一起拌匀，密封放入冰箱冷藏4小时即可食用，可根据个人口味调整辣度咸度