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粉条韭菜肉包(0/6)
500克面粉+5克酵母+6克白糖温水和面,醒发至两倍大,如图即可!准备一个碗,放入葱姜各两块,加入花椒,八角,热水冲泡晾凉备用。
1:粉条泡软,切碎,锅里放稍微多点的油,油热加入老抽,生抽砰锅,放入粉条炒熟 2:前腿肉与葱姜一起剁成肉馅,剁好的肉馅分次加入料酒搅拌,再加1步的料水,每加一次顺时针搅拌充分吸收,直至加完,肉馅上劲。肉馅里加入少许生抽,一点老抽,盐,鸡精,十三香,两小勺糖顺时针搅拌均匀,再加入一勺黄豆酱,一个鸡蛋继续搅拌 3:将粉条,肉馅充分融合,你会发现肉与粉条特别服帖 4:最后将洗净控干水分的韭菜切碎拌进去,切勿十斤搅拌,轻轻搅拌就好
馅比较成团,可以多放馅,包好的包子二次醒发15分钟
开水上锅蒸15分钟,关火2分钟开过锅。包子就蒸好了
一个个看着都想吃,包了好多包子,给闺蜜送一锅。
吃一口,真的难忘!强烈推荐大家试试!