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蒜香豉汁碌鸭(2/7)
购买一只青头鸭，洗干净沥干水份备用
把拍过的蒜头，葱头剁粒放盆里，加油，酱油，盐混合涂抹鸭子全身，并腌制2个小时左右
热油锅，把腌制好的鸭子控干水，调中小火碌鸭，不停的翻转至全身表面金黄。
倒掉锅中油，洗锅加清水，放鸭子，放姜葱蒜，待水烧开加十三香，酱油，陈皮，豆豉，米酒大火烧开转中小火慢慢煮。过半个小时后，把片糖放入，还有放打结的蒜苗继续焖煮。
熬制浆汁浓稠时，记得不时的翻身，用汤勺往鸭子身上淋酱汁，使鸭子更容易上色。
最后捞起鸭子，这道美味的蒜香豉汁碌鸭就做好了。
剁好装盘，淋上酱汁，真的是色香味俱全。