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#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼-鱼好吃汤好喝(7/24)
准备食材:乌鱼一条 黄灯笼酱 南瓜 小米辣 金针菇 莴笋 二荆条 大蒜 生姜 纯净水
当然还有这道菜的灵魂-柠檬
乌鱼分成鱼排和鱼片 鱼片尽量片细一点
鱼骨加盐和料酒腌制 鱼片加盐和料酒还有淀粉抓匀腌制
南瓜去皮切块
上汽蒸10分钟左右
捣成南瓜泥备用
热油下姜片爆香 加鱼骨 剪至两面金黄
加入烧开的纯净水
转入砂锅熬至鱼汤
焯熟莴笋和金针菇放入碗中打底
柠檬半个切片
国内热油爆香姜蒜
加两勺黄灯笼酱小火翻炒香
再下麻椒
接着下南瓜泥翻炒1分钟左右
再加入熬好的鱼汤
再下柠檬片烧开 小火熬制3分钟
大火快速下鱼片
乌鱼片很薄 煮30秒即可 装盘
倒入莴笋金针菇打底的碗中 撒上小米辣二荆条和小葱
热油一勺 浇在上面
再把剩下的半个柠檬挤出柠檬汁
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