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#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝(5/24)
准备食材:乌鱼一条 黄灯笼酱 南瓜 小米辣 金针菇 莴笋 二荆条 大蒜 生姜 纯净水
当然还有这道菜的灵魂－柠檬
乌鱼分成鱼排和鱼片 鱼片尽量片细一点
鱼骨加盐和料酒腌制 鱼片加盐和料酒还有淀粉抓匀腌制
南瓜去皮切块
上汽蒸10分钟左右
捣成南瓜泥备用
热油下姜片爆香 加鱼骨 剪至两面金黄
加入烧开的纯净水
转入砂锅熬至鱼汤
焯熟莴笋和金针菇放入碗中打底
柠檬半个切片
国内热油爆香姜蒜
加两勺黄灯笼酱小火翻炒香
再下麻椒
接着下南瓜泥翻炒1分钟左右
再加入熬好的鱼汤
再下柠檬片烧开 小火熬制3分钟
大火快速下鱼片
乌鱼片很薄 煮30秒即可 装盘
倒入莴笋金针菇打底的碗中 撒上小米辣二荆条和小葱
热油一勺 浇在上面
再把剩下的半个柠檬挤出柠檬汁
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