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锦娘制——豆腐烧茄子(6/6)
锅中热油，豆腐煎至焦黄盛出。
茄子切块，180度放入烤箱中烤10分钟。
锅中热油，放入蒜末炒香。
倒入茄子翻炒，加适量甜面酱。
锅中放入豆腐，加水至菜身2/3位置，倒入适量生抽，加盖炖煮。
汤汁快收干时，放少许鸡精翻炒，撒香菜，装盘。