选用没有小刺的鱼，如黑鱼，梭边鱼等（我用的是梭边鱼）
去除鱼骨（鱼骨用来熬汤），剩下的肉切片！放入淀粉，料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精！拌匀！腌制10-15分钟
准备其他食材的时候鱼骨熬成汤，只要汤，我用了过滤网（因为孩子吃，怕有小刺）。备用
先把准备好的葱，姜，蒜，下锅爆香;倒入番茄丁，翻炒至糊状（有少许大颗粒是可以的，也可以加入成品番茄酱），翻炒过程中防止糊锅，可适当加水（不能多，因为后面要加熬好的鱼骨汤），
加入鱼汤，烧开，加入腌好的鱼片！大火烧开，改小火慢炖，至鱼片熟！可加入少许盐！调味！
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