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临安雷笋炒腊肠(3/9)
雷笋去壳。用刀尖在笋上竖着划一刀。左右把壳剥开。
切片。注意笋尖很嫩，最好切滚刀。
需要汆水30秒左右，去除笋的苦涩味。然后泡在清水里备用。
青椒切丝，三个拍烂的蒜。腊肠我用的广味儿香肠，口味偏甜我喜欢。香肠我隔水先蒸了十分钟后切片儿。
热锅热油，可以多放一点油。先下香肠，炒到香肠有点卷起。
下雷笋，炒到水份微干，再洒一下水，激出香肠的香味和咸味~
下青椒丝和蒜，炒炒炒~放点盐，鸡精~再来一点点糖提鲜~
最后加一点虴油提亮菜色提鲜~
盛盘！！太鲜美了！！！春天的餐桌上不可缺少的一道菜~✨✨