西红柿用开水烫一下后剥皮，切成小丁。放入微波炉高火5分钟制成番茄酱。

洋葱切小丁

锅内加黄油融化后下洋葱丁炒至洋葱变透明，下牛肉馅炒至变色，再加入做好的自制番茄酱炒匀。加红葡萄酒或者白兰地酒、半勺糖、适量盐、少许黑胡椒粉炒匀，加一碗水烧开后转小火炖至汤汁浓稠，番茄和洋葱丁均融化了即可。

另起一锅烧开水，水开后下意面，煮熟装盘，浇上做好的肉酱，根据个人口味撒适量马苏里拉奶酪和黑胡椒碎即可。