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啤酒烧鸭(9/9)
魔芋，清洗后切小条，放开水中焯一下水，因为魔芋会出水，先用盐水焯一下水的好。
鸭肉，清洗干净，用清水泡30分钟去血水，冷水下锅焯一焯。
准备好啤酒，胡椒，老抽，生抽，蚝油，料酒，香料，姜蒜等。
锅中放油，下鸭肉煸炒干水分，要炒出鸭肉里面的水分，煸出油来。
下入老抽，生抽，蚝油，料酒，大料，生姜，大蒜炒香，上色。
倒入啤酒，啤酒没过鸭肉即可，不需要许多，更不要另外加水。
烧开后，加入魔芋条煮开。
盖上盖子中火慢炖40分钟，等到鸭肉酥烂即可。
收汁后出锅。