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镜面芒果巧克力慕斯(12/13)
先做巧克力慕斯层，准备好材料。吉利丁片用水泡软，100ml奶油和糖粉20g打发到6成。
巧克力、奶粉、60ml奶油和泡好的吉利丁隔水融化。
分三次加入打发好的奶油，搅拌均匀。
饼干底用的黄油隔水融化，饼干压碎，或者用料理机打碎，越碎越好。
将融化好的黄油和饼干碎拌匀，铺在6寸活底蛋糕模具里，压实之后上面压上重物。
巧克力慕斯倒入模具，放入冰箱冷藏。
准备芒果层的配料，用料理棒将芒果打成泥，奶油加糖粉打发到6成。吉利丁泡软。
打好的芒果泥。
将芒果慕斯倒入模具。倒之前确认巧克力层已经凝固。放入冰箱冷藏4小时。
制作镜面，取一片吉利丁，加入100g橙汁，隔水融化。
晾凉倒入模具中，放入冰箱冷藏。
做好了～
味道不错，很适合夏天。