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#换着花样吃早餐#东坡肉(3/8)
选一整块的五花肉,比较容易切成大块
把肉切成四厘米长四厘米宽的方块
用食用绳子把肉块绑成如图的十字花,这是防止肉块在长时间炖煮过程中散掉,保持肉块的完整形状。
把绑好的肉块下入烧开的水焯水,然后洗净捞出
准备调料,葱切段,酱切片,我用的黄酒是古越龙山的
炖锅内放入列表中各种调料,葱姜黄酒冰糖老抽盐,不要放水,黄酒就足够了,肉块侧着放,不要把肉片朝下,以防糊底。烧开后转小火炖煮二个小时。一个小时后可以把肉翻一个身。最后大火收汁,收汁时一定看好锅 ,因为糖分很高,千万别糊底。
好了,盛出装盘,太诱人了,来一块,满口生香,酥糯过瘾
东坡肉是米饭绝配哦,来一碗米饭,放上一块肉,再浇上点汤汁,好吃的停不下来!