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手撕鸡(3/5)
鸡腿洗净，扎孔，加料酒，盐，姜片，香油，抹匀，腌制十分钟。倒掉汁水，上锅蒸，20来分钟差不多熟。
葱，蒜，香菜，干辣椒、花椒剁碎（干辣椒，花椒可以用辣椒油花椒油代替，效果更好）
鸡腿放凉，用干净的小sou，将肉撕成细丝。加一点点盐，一勺糖，一勺耗油，一勺生抽，一点鸡精
油烧热（一点要够热，浇上去会滋滋滋），浇入配料中，差不多4、5勺的量。
配料倒入，拌匀，ok咯。