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台湾古早味蛋糕(8/8)
植物油加热至60度左右，筛入低筋面粉搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入6个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀
6个蛋白分离在另外一个盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，起稳定作用，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，（三角形尖尖效果）
把1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀后，再混合所有的蛋白（Z形搅拌，不要打圈圈）
十寸方形烤模，铺上油纸，倒入蛋糕糊，震一下气泡，将模具放入烤盘中，烤盘倒入1-2厘米深的热水，一同放入预热的烤箱中下层，（水浴法），上火150度，下火180度，60分钟
如果上色过快，过程中可以铺一个锡纸在表面，不要长时间打开烤箱门没关系的。
细腻柔软，很香