超级简单的家常蛋糕(1/8)
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油，Z型手法搅拌均匀。
然后加入100克面粉，家里没有低筋粉就用普通面粉，继续搅拌均匀。
搅拌至没有面疙瘩，如图。
蛋清中加入几滴白醋，或者柠檬汁。加入60克白糖。
用打蛋器打发至拿起不掉
把打好的蛋清分两次倒入蛋黄中，上下翻动搅拌均匀。
电饭煲锅里刷一层油，把搅拌好的面糊倒入电饭煲，蹲几下锅排气，放好锅按下煮饭键即可。
我用的电高压锅烤的30分钟，也就是平时焖米饭25又加了5分钟。跳闸以后再焖个3-5分钟出锅就可以了。其实以上六步弄好了，倒入模具用烤箱烤，或者倒入盆里上蒸锅蒸，都可以的。