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西蓝花肉末蒸蛋(
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摘一小朵西蓝花先放盐水里泡15-20分钟。这段时间可以切葱花,打鸡蛋,剁肉末。
水烧开,西蓝花焯30秒左右,不用完全焯熟,还要跟鸡蛋一起蒸。
焯好后晾晾,再切碎。
切点肉末,这步有时间就做,没时间就算了。
把肉末、西蓝花碎跟蛋液混合,加点葱花,加适量盐和食用油,再加清水,跟鸡蛋液比例1.5:1,差不多就行,搅拌均匀。
蒸的过程忘记拍了...水开后,改中小火放入蛋液蒸10分钟,可以盖一层保鲜膜,戳几个洞洞,具体时间可以看蛋液凝固程度。这张图片是昨天蒸的,没放葱花,但是比今天蒸的好看,所以放了这张。