下酒卤菜的做法_菜谱

洗净的鸭货冷水下锅（没买到鸭脖鸭舌太难了），放姜片，葱结，料酒，煮至起血沫捞出来过冷水洗干净

准备各种香料，辣椒和花椒按1:1的量，按自己的口味调整！

干净锅倒入啤酒，放鸭掌鸭翅菜藕（切半），下步骤2中的所有调料，倒入生抽，老抽3:1，冰糖，甜面酱一勺！我用的大汤勺！大火煮开转小火20-25分钟，大火收汁！收汁到整锅1/3处即可！！喜欢味重的可以关火泡着，根据经验，放凉的卤菜会更辣！！

起锅

麻辣下酒，我用多的卤料泡了煮过的毛豆，味道也是棒棒的(*˘︶˘*).。.:*♡