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油焖春笋(0/6)
刚挖的春笋，用刀在中间划一刀，去皮
清洗干净切成斜刀块，锅中烧水加点盐倒入春笋，水开焯烫3分钟，去除笋中的草酸，捞出备用！
锅中倒多一点油 下入15g冰糖开小火炒糖色 熬制成琥珀色即可
下入春笋 大火翻炒 加入黄酒提香
加入生抽 老抽 进行提味和更好的上色 加入适量清水 、几粒冰糖（这时加冰糖才能真正体现糖的甜度）
盖上锅盖，大火烧3分钟 临出锅前加入一点小葱段、一点点盐