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傣味凉粉(4/10)
认识一下芭蕉芋头树、叶、花和肥大的根部(凉粉的主要来源部位)。
加凉快开水搅拌到没有阻碍为止。
搅拌好的凉粉水,等开水涨了入锅。
入锅要速度快，要不停搅动防止糊锅(入锅后改小火)。差不多20-30秒后起大泡即刻起锅入盘。
静止散热到全部凝固，手按压不散开就可以切。
切开条型的凉粉，待佐料水来浇。
配料图，呵呵少了油辣椒的位置。
半碗凉开水加入两块腐乳挤压碎，加入六月酱豆和陆续放入配料搅拌均匀倒入凉粉碗。
倒入。
最后加上葱花。