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红烧排骨(4/10)
排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，开锅倒出洗净
洗净后排骨微微晾干，避免煎制时爆油
准备葱段，姜丝，八角，冰糖
起锅烧油，小火放入冰糖炒至微黄
放入排骨翻炒，煎制焦黄（3-5分钟）
放入葱段姜丝八角，翻炒2-3分钟
加水没过排骨，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，转小火炖30-50分钟
小火炖至30分钟时，捞出葱段，八角，姜丝，放入2勺生抽，翻炒，尝咸淡，软烂，少加盐，如果肉不烂乎，适量加水继续炖一会
大火收汁，翻炒盛出
摆盘，撒点葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了