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毛血旺(3/19)
准备食材…
配菜ing…
鸭血切块，锅中放水，水烧开后焯熟。
豆皮切段（我们今天有干豆皮也有油豆皮，想吃哪个都可以放）。
锅中放水，水烧开后豆芽焯熟。
焯好的豆芽放入盆中垫底（底菜）。
锅底料准备ing。
锅中放油，油热加入蒜末、葱段、红辣椒、青花椒爆香。
加入3勺郫县豆瓣酱。
翻炒底料。
再加入红油火锅底料。
继续翻炒，炒香。
锅中加水烧开。
依次放入食材，大火涮。
最后放入千层肚/鸭肠（避免早放，涮老了）。
食材涮熟后倒入盆中，加点香菜。
锅中热油，再加点蒜末和白芝麻爆香后淋入盆中。
毛血旺上桌。
美味停不住，肚子饱啦，嘴巴还在继续ing