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#换着花样吃早餐#盖饭利器～茄汁烂肉豌豆(4/13)
五花肉去皮剁成肉末。
新鲜的豌豆洗净沥干水份备用。
西红柿去皮切成1-2厘米的小丁，姜去皮切成细末。
淀粉加入糖和适量清水调成汁备用。
热锅冷油，放入肉末划散。
炒至肉末变色，烹入料酒。
放入姜末炒香。
加入生抽。
加入西红柿丁。
加入嫩豌豆。
加入与菜品齐平的清水，并放入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右。
至豌豆全部熟透，调入水淀粉收汁。
出锅装盘即可。