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油爆大虾(3/5)
大虾剪去长须，开背，去掉虾线。我觉得用剪刀开背更加的安全。
姜，蒜，小米椒，葱，准备好。
干锅放入姜、蒜，小米椒，水完全烧干倒入油，这样能够防止油四溅。
放入大虾，翻炒至变色。倒入生抽，老抽，料酒和番茄酱，翻炒使酱料与虾完全拌匀，加一点点水，闷煮两分钟。
放入葱段，再闷煮30秒即可出锅。