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炸烹肉(0/5)
五花肉去皮切成长4厘米 宽2厘米 厚0.5厘米的片，用精盐 料酒腌制，青椒 胡萝卜 洋葱切菱形片，
取一个小碗，用料酒 精盐 胡椒粉 米醋 鸡粉 姜丝 少量水和香菜段兑成碗汁。
锅坐火上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出，油烧至六成热时复炸，热油倒出时冲一下青椒和胡萝卜。
锅中少留底油，将洋葱 青椒 胡萝卜 炸好的五花肉迅速倒入锅中，将对好的料汁烹入，翻炒几下出锅。
特点 五花肉外焦里嫩，口味咸鲜微酸辣。