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耗油鸡翅(3/8)
大鸡翅剁开分三块，用加入一勺盐的温水洗净。凉水放锅里，加入一汤勺料酒，几片姜，水开煮3分钟。
捞出洗净，中间有刀划两刀。加入3汤勺耗油，2汤勺生抽，半汤勺白糖，一汤勺料酒。腌制10分钟。
蒜苗切碎待用。
切几个蒜瓣。
起锅放入适量油，油热放入蒜瓣爆香。
倒入腌制好的鸡翅翻炒几下。
加入开水，水量盖过鸡翅就行。大火烧开，关小火炖15分钟。
大火收汁，加入蒜苗碎翻炒几下出锅。