美味不可挡的拉条子的做法_菜谱

先将面粉和水，加一点盐，和成面团，面团稍硬一些也可以，我这个是之前包饺子剩下的面，把面团分成差不多一样大小的面剂子

每个小面团都搓成这样的长条

然后用一个大盘子把每个面条盘在盘子里

把所有的面都搓好，一根一根这样盘起来

然后倒上油，油能刚刚没过面就好了，这样醒面一个小时以上，时间越长越好，用油泡过的面延展性更好。

我今天就做个茄子的拌面卤，因为没买羊肉，今天就用猪肉，猪肉切丝，青椒切丝，洋葱切丝，茄子我用的是细长的茄子切成细长一点的滚刀块

茄子先过油煎制两面金黄盛出

然后锅中热油，油热后放入肉丝煸炒制变色

然后放入洋葱煸炒

放入酱油和面酱，煸炒均匀

再放入茄子

放入蒜蓉，这个时候放蒜蓉就是为了要蒜的香味

煸炒均匀后放入小半碗水

放入耗油，生抽，鸡汁

然后大火煮制茄子变软，最后放入青椒炒匀即可

盛盘

这是抻好的面条，真的很好抻，也能抻的很细，这样把面抻到自己喜欢的粗细就可以了

煮好的拉条子配上这个茄子卤真的很好吃，下次做羊肉的。