鸡块清水多次清洗，用刀块块分离，避免粘连。

鸡肉沥干水分，放入姜丝，静置几分钟。

将沥干水分的鸡肉与姜丝倒入大碗中，依次放入料酒（适当），生抽（可以稍微多一点点），老抽（可以少一点，多了后面菜熟了会很黑），加入一点点花生油，加入适量盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制一个小时。

锅中倒入适量油（因为鸡肉里面有油，所以可以少一点），把腌制好的鸡肉倒入锅中，炒至锅中腌制的料汁差不多被吸收完毕时，倒入萝卜，炒一分钟左右，倒入热水（盖住整个菜为佳），盖锅盖煮25min左右（先大火，锅中沸腾后转中火），时间到后，可以加入适量鸡精与白胡椒粉，联系提前尝一下味道，根据个人口味看是否需要增加盐量。

这一步补充说下，如果煮25min到了以后，根据个人喜好，看愿意留多少汤汁，如果希望多些汤汁，可以在第四步，放热水的时候多放一点，如果大家希望汤汁少一点，萝卜与鸡肉更入味一些，可以最后开锅盖的时候，大火收一下汁。