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♥超软♥千层饼(5/8)
面粉一半用开水烫面，一半用凉水，最后揉成偏软的面团，面团揉的程度一定要起劲。
准备油酥。
面团分成8个圆形小剂子，表面刷油盖保鲜膜醒发40分钟。
醒发好的面团柔韧性非常好，取一个面团压扁杆薄，抹上油酥，用刀割成米子型割口是半径的一半，留出一个大块。
经各各小面块向中间叠起来，最后用大面块把全部包住再整理成圆形，依次把8个都做好。
取第一个圆饼杆薄就可以烙了。
电饼铛加油烧热下饼，饼胚鼓起大泡，表面刷油翻面。
不用反复翻面，烙熟就可以出锅了。因为是半烫面饼的表面颜色不用太重。