加入姜粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，鸡粉，盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，叉烧酱进行腌制，至少半小时，让肉入味。海鲜酱和叉烧酱如果没有可以省略，但个人觉得加入叉烧酱真的会在味道上有很大提升。如果没有，也可以尝试加一点点蜂蜜替代。
腌肉的时候可以把洋葱，胡萝卜和土豆都切成小粒。我喜欢把胡萝卜切的相对更小一些，一方面是因为好熟，另一方面，不会影响最后米饭的口感。而且如果家里有不喜欢胡萝卜的小朋友，这样就不怕他会把里面的胡萝卜挑出来啦！嘿嘿。
锅中热油，先把腌制好的五花肉下锅煸炒。这里，如果不介意猪油的话，可以在切肉时，把五花肉特别肥的部分单独留出来，煸出油后使用。这样做出的米饭香味很浓，但如果不想用猪油，用普通植物油也没问题。
这时可以进行调味，可以根据口味加入生抽，盐和糖。如果最后的米饭，喜欢有一点甜口，这里可以多加一点糖。因为最后要和大米一起蒸制，所以这里盐要多加一些，要尝起来很咸，这样跟大米混合一起蒸之后盐味才会合适。
所有食材只要七成熟左右就可以关火了，然后倒入加好水的大米中。做米饭的水量还按照平时的量就行。
将菜和大米翻拌均匀，尤其是底部，一定要和菜混合均匀。然后就可以放入电饭锅内，开启正常的煮饭程序。
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