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#换着花样吃早餐#卤鸡蛋(1/9)
准备食材:鸡蛋8个,冰糖6小块,八角5朵,桂皮1块,香叶几片,生姜1块。
把鸡蛋洗干净。
沙锅里放适量水,把鸡蛋凉水下锅煮10分钟。开中火将锅里的水煮开,然后转小火煮。煮鸡蛋的时候火不要太大,不然鸡蛋容易爆开。
把鸡蛋捞出来,戴上防烫手套,把鸡蛋壳轻轻敲裂,容易入味,再放回砂锅。 将鸡蛋立即放入冷水中,放凉点再敲裂也可以。
把桂皮折成小块,生姜拍扁放砂进锅里。八角,桂皮,冰糖也放进去。
放老抽和生抽、盐。
大火煮开后调成小火煮30分钟,关火焖2个钟,然后捞出来沥干水。
学会以后,卤蛋可以自己做啦。
很入味,带有香料的香味。