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美味早餐:鸡蛋灌饼(3/10)
面粉加温水和成偏软一点的面团，醒发20分钟左右
碗中放面粉，油烧热加入面粉中，边加边搅拌，调成这种稠一点的油酥
鸡蛋打入碗中，打散备用
醒发好的面团分成小剂子，擀开面皮，放入油酥
像包子一样把油酥包起来
收口朝下，轻轻擀成饼
平底锅刷底油，油热放入擀好的饼，小火酪至半分钟左右反面，饼会慢慢鼓起大包
在大包上用筷子捅开一个口，灌入鸡蛋液
鸡蛋液稍微凝固就翻面儿，再烙一分钟左右，鸡蛋熟了就可以出锅了。
搭配上小葱或者生菜和酱更好吃