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五彩糯米饭(5/12)
先把枫树叶子洗净切碎,分3次放入榨汁机加没过叶子的冷水打成汁,浸泡一天一夜,第二天过滤水出来放入铁锅加热到50度,再放入糯米浸泡 10个小时以上,(热天要放冰箱里浸泡)其它的材料分别煮水几分钟后静置到40度的时候过滤水出来,用几个盆子放入糯米浸泡,另外白色糯米加入水直接浸泡,(糯米不用洗直接浸泡)水一定要没过糯米,泡6个小时以上。
苏木(橙色)
我采用了黑色(枫树叶)、橙色(苏木)、黄(黄饭花)、紫(红蓝草)、蓝色(蝶豆花)、绿色(蝶豆花+黄饭花)调制而成,也可以用两种颜色调制出自己喜欢的颜色。
苏木泡好的橙色糯米
黄饭花泡好的黄色糯米
蝶豆花泡好的蓝色糯米
红蓝草泡好的紫色糯米
蝶豆花+黄饭花汁调制而成泡好的绿色糯米。
枫树叶泡好的糯米,蒸出来就变黑色了。
泡好的糯米全部都用冷水冲洗一遍,然后过滤每一个颜色的糯米再加上一点点食用油拌均匀,喜欢吃甜的可以加白糖蒸,喜欢吃咸的可以加一点点盐蒸,用木桶或者盆子装好隔水烧开再转中火蒸40分钟—1个小时左右,根据糯米的多少而定时间,把糯米蒸熟即可,搭配香肠,其它的配菜更美味,五色糯米饭也可以炒着吃。
蒸好的彩色糯米饭(成品图)
成品图