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家常酸菜鱼(13/13)
腐竹提前泡开，切断，焯水、沥干水分备用
本地莴笋切片备用
黑鱼切片，用调料中的腌鱼料腌10分钟
豆芽油锅炒熟，放在盘底。
莴笋爆香放在豆芽上面，再把腐竹放上去，让菜品有层次感。
重启油锅放入姜片爆香
加入酸菜翻炒2-3分钟
加入700ml左右的清水或高汤，煮开
加入鱼头、鱼骨架煮开，加入调味包，搅拌均匀。
加入腌制好的鱼片，煮开
煮开2分钟的样子：鱼片颜色变白，飘到水面上来了。
撒上香菜
倒入装好蔬菜的盆即可上桌啦！