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#换着花样吃早餐#桂花蛋糕卷(2/17)
蛋清蛋黄分离，要求装蛋清的容器要无水无油
蛋黄中加入油，牛奶，糖，用手抽搅打均匀
筛入低筋面粉
z字形搅拌均匀，注意手法，不要消泡
蛋清中加入砂糖打发
打至干性发泡，提起打蛋器有弯弯的小尖角即可
将3分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，预热烤箱至150度
模具上放加高油垫
将蛋糕糊倒入油垫中，用刮刀刮平，轻震几下震出气泡
入烤箱150度烤25分钟即可
取出后立马脱模，撕掉周围油纸晾凉
面上盖张油纸防止表面水分蒸发
奶油中加入干桂花打发，甜甜的桂花香气真好闻，注意不要打过头呀，打至有明显纹路不变形就可以啦
蛋糕坯上抹上奶油
卷起来用油纸包住放入冰箱定型1小时就可以取出食用啦。
蛋糕卷真的好好吃呀，切上一块做早餐真真是极好的～