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#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉(6/7)
准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；