平易近人的家庭法棍的做法_菜谱

大小合适的容器中放入常温水340g

放入1g干酵母融化均匀

放入450g面粉 8g盐

搅拌至成团就可以了

加盖静置半小时

半小时后面团发起来一点

用轻轻拉伸的手法折叠面团

两分钟就会重新成团并出现一部分面筋

再次加盖静置半小时重复前两步骤。之后上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。面团发至两到三倍大。表面会有一些气泡。

分成四份

轻轻拉出光面盖保鲜膜静置回温40min

取一只面团光面冲下用手指延展

轻轻从上往下卷起封好口

搓长长度要参考自己的烤箱。两头可以搓尖一些个人爱好。盖保鲜膜静置40min。

烤箱预热290摄氏度石板和烤石要一起进炉预热。面团入炉时在烤石盘中倒入100g左右的开水。可以形成蒸汽让外观更可口。

入炉前用家里最快的刀以十度左右的角度三到四刀在面团表面割包。做这一步的时候太兴奋了忘了拍照。入炉烤制12min。

稍微放凉后切开。外表酥脆内里软韧。非常漂亮的大气孔就在眼前。

还没等完全凉就忍不住做了三明治。麦香盈盈。配上自制青酱，非常香，非常自在。