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#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕(10/11)
盆里磕四个鸡蛋，打散。
加入500毫升温水，水温不要超过45度，不然就成鸡蛋花了。 水和鸡蛋的比例是2:1，我量了一下，我这个鸡蛋属于中等的大小，四个鸡蛋是230毫升。
撇去浮沫
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，上锅蒸。蒸锅上汽后15分钟。
接下来准备卤汁。木耳泡开切碎，胡萝卜切碎，姜切末，再切点葱花。
锅热倒油，放入葱花姜末煸香，下入胡萝卜碎和木耳碎翻炒。
上面的步骤翻炒2分钟，加入上图的调料。
加入水，大概400毫升左右。这个可以根据你整的鸡蛋糕的多少和自己的喜好调节卤汁的多少。
加入水煮2分钟，用水淀粉勾芡，稍微浓一些。就可以出锅了，出锅前淋入几滴芝麻油，超香！
鸡蛋糕和卤汁都好了，先盛鸡蛋糕
在浇上卤汁！可以吃啦！配一个小油饼，很美味！也很营养！