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#换着花样吃早餐#香滑的童年打卤鸡蛋糕(3/11)
盆里磕四个鸡蛋,打散。
加入500毫升温水,水温不要超过45度,不然就成鸡蛋花了。 水和鸡蛋的比例是2:1,我量了一下,我这个鸡蛋属于中等的大小,四个鸡蛋是230毫升。
撇去浮沫
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小眼,上锅蒸。蒸锅上汽后15分钟。
接下来准备卤汁。木耳泡开切碎,胡萝卜切碎,姜切末,再切点葱花。
锅热倒油,放入葱花姜末煸香,下入胡萝卜碎和木耳碎翻炒。
上面的步骤翻炒2分钟,加入上图的调料。
加入水,大概400毫升左右。这个可以根据你整的鸡蛋糕的多少和自己的喜好调节卤汁的多少。
加入水煮2分钟,用水淀粉勾芡,稍微浓一些。就可以出锅了,出锅前淋入几滴芝麻油,超香!
鸡蛋糕和卤汁都好了,先盛鸡蛋糕
在浇上卤汁!可以吃啦!配一个小油饼,很美味!也很营养!