艾蒿网上买的,很便宜,十几块钱买了一大箱 收到还挺新鲜,这还是我冰箱里放了两天的样子
我们只要最嫩的地方和叶子 死掉的部分和根茎直接丢弃掉 这样成品才会更好看
给你们看一下好嫩是不是,不要舍不得丢弃 做不完的可以榨汁放冰箱冷冻可以放很久的
如果你买的艾叶已经有一点蔫掉的感觉的话水里泡一晚 全部又会精神抖擞
锅里倒入稍微多一点的清水，因为我今天弄得菜有一点多 注意的是尽量不要用铁锅煮哦【降低叶子变黑的几率，虽然不绝对】我是用砂锅煮的 放入适量的小苏打，具体的也没有称过 水多艾蒿多的话就稍稍多一点
水开以后放入清洗干净的艾蒿 用筷子快速拨均匀，而且要快速不停的搅拌哦 保证每片叶子焯到水 露在外面没有焯到水的颜色会深一些 有些还会氧化变黑
时间不能煮的太久，大概一两分钟左右，出锅以后先放到凉水里冲一下
然后马上放到刚才准备好的冰水里，用手拨均匀 彻底凉到就好啦
用手挤掉水份，不需要挤得太干，放入到榨汁机里 也可以放适量凉白开，觉得不好打的话 如果打算用泥的话打得越碎越好 打成泥状 【有原汁机最方便了】
切成稍微大一点段儿，水烧开放少许盐倒进去煮一会儿
去涩味
正好家里有一点瘦肉就一起剁了加了进去综合一下口感
没有的话不放没事
加入刚才榨好的艾叶泥，每家的糯米粉吸水情况度都不一样
可以慢慢去加入，不要一下子都加进去了
但是要注意的是和好的面是软软的，不能太硬刚开始是粘手的
后面慢慢的揉均匀之后就不太粘手了
【如果太硬的话蒸熟了揉不光滑不说，还会有硬疙瘩】
和好的面最好倒入一个平一点稍微深一点的大盘
不要像我这样一个很深的大碗，不容易蒸熟
大概蒸了半个小时左右你们可以用筷子插进去看一下
好了以后倒扣在揉面垫子上，开始揉面
重点来了真的很粘很粘，粘到怀疑人生那种，第一次做的时候我都差点直接丢垃圾桶得了
还是坚持下来了
如果你揉了很久还是粘可以适量加入一点普通面粉进去
会好很多，但是别太多哦
面太硬等会儿不好操作不说口感也不好
那我开始来做馅儿吧，锅里上油大蒜生姜小火炒香
新鲜肉糜丢进去滑炒熟
喜欢吃辣的亲可以放一些辣椒面进去，我就偷偷放了很多
自己磨的那种特辣的魔鬼辣椒面
看着就已经很馋了，我觉得这个放一点白米饭进去炒起来应该也贼好吃
完了韭菜碎忘记放了，这会儿丢进去也行
不放也行，放葱花段也行
我发现我这个人真的是贪心
每次都是死命放馅儿，哈哈你们刚开始还是慎重一点
我喜欢脆一点，焦焦的那种所以看起来糊了一样
其实挺好吃的
出锅趁热吃特别好吃，里面腊肉的咸香，外面糯糯的
一口气好几个
昨天的风景令人怀念，
明天的风景心怀期待，
今天的风景更不该错过。
做一个心中明媚、热爱生活的人吧，
花开花谢自有期，爱它灿烂，也爱它凋零。
