酥到掉渣的巨无霸蛋黄酥（芋泥&咸蛋黄&麻薯&肉松）(32/35)
香芋去皮切块码入盘中，大火开水蒸15-20分钟至香芋块熟透。
用刮刀把香芋压成泥。
面包桶内加入所有的奶香芋泥材料，启动果酱功能30分钟。
把奶香芋泥盛入大碗，此时芋泥是流质的，晾凉后可以做蛋糕夹馅，但无法成型。
芋泥小火炒一炒，边炒边搅拌，慢慢成黏糊状。
肥猪肉放入锅里，简直出油。
水油皮的材料除猪油外，加入面包桶，先用筷子搅拌成片状，再启动和面5分钟。
再往面包桶内加入56g猪油，和面15分钟，水油皮成手套薄膜，静置桶内松弛20分钟。
把油酥材料搅拌均匀，用手揉搓成光滑团。
盖上保鲜盖松弛20分钟。
把水油皮切割成23g一份，油酥切割成12g一份。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
把码数所有材料搅拌均匀无颗粒顺滑，盖上保鲜盖，大火沸水蒸18分钟。
趁热加入黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜晾凉备用。
取一团水油皮，收口朝上，用掌心压扁，放入一团油酥。
利用虎口收口，捏紧。
全部包裹好，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
利用这个时间，洗干净咸蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄放进铺有油纸的烤盘，给蛋黄刷一层白酒。
烤箱上下火180度，预热10分钟，咸蛋黄进烤箱，烤10分钟。
取出咸蛋黄，沙沙的，有出油。
取一松弛好的酥皮，收口朝上，压扁，擀成舌状，自上而下卷起。
卷好的酥皮收口朝下，一一摆放好，盖住保鲜膜，松弛15分钟。
取松弛后的长卷，收口朝上，再次擀成长条，自上而下卷起小卷。
铺一层保鲜膜松弛15分钟。
趁松弛时间，平底锅放一小块黄油，炒一炒肉松，就七八秒。再加入沙拉酱，混合均匀。
给所有的馅料拍一个合影。
取一酥皮，中间摁挤进去，两边对折。
酥皮的折扣朝上，压扁，擀成中间厚边缘薄圆形，依次放入35g芋泥球，一个咸蛋黄，掌心压扁的12g麻薯，最后放入6g肉松。
用虎口把酥皮收口。
收好捏紧。
胖嘟嘟的五重口感蛋黄酥做好了，码入垫了油纸的烤盘，收口朝下。
涂上蛋黄液，撒上白芝麻。
烤箱上下火175度预热10分钟，蛋黄酥进烤箱烤25分钟。
香喷喷的豪华版蛋黄酥出炉了，酥皮酥到爆，内馅满满，四重口味。
切开一个，好令人满足的内馅，酥到掉渣。
赢得哥哥和妈妈的肯定，够酥，够满足，吃吃吃。