朝天椒洗净切丁，泡椒切丁，大蒜去皮洗净切片（稍微厚一点）。备用。
倒入兔丁，过一下油（去血水），大概炒3分钟。用锅铲铲起备用。锅里会剩一些水，把锅里水倒掉清洗一下。
锅里倒入适量油，放入豆瓣酱，锅铲画圈试的铲均匀，再倒入泡椒、白糖和大蒜。用锅铲铲均匀。
倒入兔丁，加一点盐（有些豆瓣酱有点咸，所以先尝一下咸淡再看加多少盐。）倒一点料酒。大概炒10分钟左右。
倒入蒜苔，大概炒4分钟（可以尝一下，蒜苔如果没有熟，吃起来会感觉有点冲）。
倒入朝天椒，大概炒1分钟，加一点鸡精，铲均匀就可以，兔丁熟没有熟，也可以尝一下，顺便尝一下有没有咸淡。如果兔肉要吃耙一点，可以多几分钟，朝天椒也可以延后加，鸡精最后要起锅的时候加。
